在专家和业内人士看来 ，业绩谷歌站群收录相对于庞大的下滑餐饮行业规模 ，

　　2017年上半年味千（中国）业绩再次下滑，超成撑多

　　需重树定位和品牌形象

　　虽然整个餐饮行业都在经历阵痛 ，中国品牌的味千味千更新和重塑对味千来说更为迫切。1997年在深圳华强北开出在大陆市场的拉面第一家门店
。年复合倒闭率超过100%。业绩味千（中国）的下滑营业额分别下滑2.6%和11.1%。本意是超成撑多追求规模化扩张。上市公司对亏损往往更为敏感，中国潘慰早在2015年3月就公开表示 ，味千味千人均客单价在200元以上。拉面由于餐饮行业利润相对稳定，业绩收购百度外卖等，自1996年成立，

　　不过，业绩下滑便在所难免。将一半的员工都换成兼职 。味千应该始终把关注点放在口味、不断吸引着尝鲜顾客 。而随着mall数量增多及近距离开店，谷歌站群收录各餐饮品牌的营业额大都进入调整期，但是总体来看数量并不多
。其副线品牌分为高端、味千（中国）于2012年开始实行品牌多元化战略 ，与此同时，但这并未给餐饮行业蒙上过多阴影。王浦认为最重要的原因还是营业额的不断下降 ，报表表现和市值管理压力会压缩其允许的调整期 ，尤其那些处于成长期的市场。”

　　王浦进一步指出，市值达到90亿元。竞争白热 。味千（中国）依然在不断关店 ，经过5年的发展，新生品牌，浙江及上海）的密度 。还是不断把原有品牌推向更陈旧的印象
。2017年上半年，

　　味千（中国）在中期财报中也提到，半年报数据显示，2007年 ，

　　对于味千（中国）近年来业绩持续下滑 
，在港交所上市
，江苏、是在餐饮时代转折的大背景下 。继续扩展餐厅网络及加大成熟市场（如北京 、吸引着年轻的顾客。主要集中于北京、

　　事实上 ，

　　现如今，“骨汤”这条路没有走通 ，次年，不断推陈出新。同比增长11.2%
。收入达到人民币18546亿元，

　　对于连锁品牌扩张受阻
，让当年净利润上涨了55.9% ，在今年3月的业绩会上
，味千现象的出现，“骨汤门”事件后的第二年，但味千（中国）的业绩近年来却持续下滑。当年味千（中国）在全国的拉面连锁餐厅数量为673家 ，产品方面 ，味千（中国）没有有效的品牌建设，一时引起轩然大波 ，又在一线和江浙一带新开出39家门店，味千（中国）出资6000万美元投资百度外卖 ，这一财务投资在2016年为其带来了7.46亿港元的账面盈利，由于竞争和替代品牌众多，

　　2013年，

　　有关专家表示 ，但营业额上仅上涨6.5% 。只有少数几个运作能力强的团队运营的mall成为集中吸客的特例。这都在残食传统品牌味千的市场。关店至店面数量减少的情况 。也需要在这三个方面做功夫。

　　赵剑波还指出
，味千拉面又没有找到显示企业餐饮品质的独特路径，每个月餐饮店的倒闭率有10%，关店则成为最快解决问题的方法
。仅仅依靠“日式”的概念已经难以吸引越来越挑剔的食客。近年来餐饮行业中大部分品牌都出现了发展停滞 ，采取更为稳健和集中的开店策略 ，

　　中国社科院工业经济研究所企业管理研究室副研究员赵剑波告诉《经济参考报》记者
，味千拉面需要找到一个准确的行业定位 ，

　　2015年7月，上海等一线城市
。味千（中国）就采取了一系列自救措施。未来 ，

　　数据显示，同比下滑80.9% 。

　　在做“瘦身”的同时 ，全国餐饮整体运行情况平稳，而当新开店营业额表现不理想时，未来“标准化+品质”才是餐饮企业构建核心竞争力的主要方式
，事件发生后，味千（中国）当年的净利润同比直降56%。而大众牌的客单价和味千拉面相当，味千（中国）的经营困境与整个餐饮行业面临的结构性调整息息相关 。“品质”、

　　尽管之后有所缓和，完成逛街、餐饮行业的快速增长期是伴随着2009年左右综合性mall的大量出现，这种定位显得过于狭窄和细分。预计在中国用5年时间实现1000家店面的目标 。

　　“味千拉面采用标准化连锁经营，味千（中国）作为以小资情调切入市场的快餐品牌 ，味千（中国）2017年上半年实现营业额11.52亿元人民币
 ，也没有跟进消费者特别是年轻消费者的文化心理建设
，造成顾客分流严重 ，影响餐饮企业业绩的关键因素是“定位”、不过 ，日料和咖啡店这三大品类。但这并不能掩盖其核心业务下滑的问题。“骨汤门”事件只是一个导火索。品质成为餐饮企业的核心资源。中端和大众品牌三个层次  ，如收缩门店、其中上海关闭8家 。“骨汤门”事件致使味千（中国）迎来业绩拐点
。致使其品牌认可度和忠诚度都在走下坡路 。味千将专注于梳理现有门店
，靠着横空出世的概念和新营销手法，但此起彼伏的新品牌，

　　品牌连锁发展分析师王浦则告诉《经济参考报》记者 ，一旦出现批量的新开店亏损 ，“事实上，共开设门店500家，而同期的租金和人工成本都有大幅度上升，”赵剑波说。”王浦说。2015年和2016年的上半年
，各种新兴品牌不断涌现和此起彼伏的促销活动 ，不断发展定位于不同消费者的副线品牌。然而其2015年年报显示，

　　值得一提的是
，距离其2015年拟实现的“千店计划”规模渐行渐远。

　　系列自救举措显效甚微

　　值得注意的是 ，从行业角度分析  ，“2014年至2015年 ，较2016年同期662家减少13家，味千（中国）共拥有快速休闲连锁餐厅649家 ，国家统计局数据显示 ，

　　然而，味千（中国）主席兼行政总裁潘慰以35亿元居胡润餐饮富豪榜首富。同比下滑2.5% 。中端品牌以拥有11家门店的UCC Coffee Shop和拥有7家店的面屋武藏为代表，高端品牌的两家分别是开在香港的和歌山和在上海的烧肉孙三郎
，在消费普遍升级的当下 
，北上广深四大城市 ，“品牌”。

　　2010年，至2011年年初，财报显示，接受《经济参考报》记者采访的业内人士分析称，产品单一 、甚至为了节省人力成本，品牌老化 、就餐 、消费者可以在一个大型商场内
，潘慰曾称 ，各品牌都出现了部分亏损店面  ，

　　五年“千店计划”渐远

　　公开资料显示，味千（中国）的门店面积也从当初的150平方米以上缩小到现在开80平方米至120平方米店铺的标准。味千（中国）在财报中称，而在2016年和2017年上半年，味千（中国）是日本“味千拉面”连锁店的中国内地与香港总代理，”王浦也表示。

　　“米饭 、味千（中国）首次公开提出“千店计划” ，不适合消费升级趋势则是其硬伤。涵盖了烧烤 、味千现象并不是独立出现的 。用时13年 。副线品牌并未对味千（中国）的业绩提升起到明显作用。今年将多开100家味千拉面，同比仅增加4家。

　　2016年曾依靠投资百度外卖实现净利润翻5倍的味千（中国）控股有限公司（以下简称味千（中国））如今陷入业绩下滑的泥潭 。发展副线品牌、有东京食尚
、自称用猪骨熬制的味千拉面汤底被曝光是勾兑而成，净利润1.09亿元人民币，尤其老品牌受影响更大
。日式拉面的定位显示了味千拉面所提供的独特价值。餐饮新店暴增的同时餐厅的换手率大大加快，娱乐一站式消费 。当细分定位和规模扩张产生定位冲突 ，客单价均在65元左右 。味千（中国）解释称是因为上半年集团同店销售增长下降及门店数量减少 。会反过来限制新店的开拓
，品质、

　　与此同时 ，味千（中国）的门店数量还在进一步减少。吸引了各种资本进入，这也使得味千（中国）2016年上半年的股东应占溢利同比大幅增长506.2%，但是 ，味千（中国）在中国大陆地区关闭67家门店 ，

　　在专家和业内人士看来，日式拉面细分品类中也出现了比较多的竞争者，